Анхидритът е минерал от семейството на калциевия сулфат (CaSO4). За разлика от други минерали като гипс (CaSO4,2H2O), анхидритът не съдържа вода в кристалната си структура; Това е безводно съединение. Тази характеристика, както и неговата специфична кристална конфигурация, правят анхидрита уникален материал с изключителни свойства в много индустриални приложения.